つくれぽ！自作ピザ窯、自作石窯レポート

設置場所が狭く、そーさんよりひと回り小さくしました。

夏の熱い日の作業ではアサヒキャスターをゆるゆるにしないとすぐに固まってしまうので急いで作業したので少しいびつな所もありますが満足しています。

私の工夫は焼台のレンガを少し前に出しているところです。
鉄扉自体はその出っ張っている焼台に乗せているだけです。鉄扉はネットで購入して、購入する鉄扉のサイズに合わせて開口部を作成しました。
【楽天】ピザ窯用鉄扉

煙突の部分は拘ってみました。ピザ窯を設置した場所には屋根がかかっているためまっすぐ上に出すことが出来なかったので後ろ側に曲げました。 煙突と窯上部はヤフオクで中古品を購入して接続した後、アサヒキャスターで形を整えました。

接続部品はこんなんです。
【ヤフオク】煙突　接続用部品

又、ピザ生地作りもゼロゼロ粉を取りよせて40分しっかりこねて作り、ステッペンチーズ、パルミジャーノ、トマト缶もすべてそーさんのレシピ通りに作ったら本当においしくてみんな絶賛でした。

ピザを窯に入れる時、扉を開けると温度が400度から300度程度に下がりますが、なるべく早く扉を閉めて対応しています。皆さんはどうされているんでしょうね。

コロナの影響で出かけられない休みを使って作成しました。
ピザ窯でゆとりのある田舎暮らしは最高ですね。こんな田舎暮らしができる大月市を発信していきたいと思っています。

初めまして。前橋市に住む「とまる」と言います。

ピザ窯を作ったきっかけは姉の所に窯があったのでボクも···みたいな感じで始めました。窯に関しては全くの素人だったのでネットをあちらこちらとさまよいながら作りました。

やっぱり温度管理を考えると二層式かなと思い二層式に。

後は実際に稼働し始めてからは窯の温度を上げる（450℃位）ので焼く所が熱くなりすぎるので薄い耐火レンガを増して、奥から炎が上がってきてしまい奥の方だけ焦げてしまうので壁を増設したら焼くのが楽になりました。

そーさんの丸パクリでおんなじのできると思いましたが、予想以上に出来が悪かったです（笑）レンガ並べるのも真っ直ぐのつもりがガタガタ。面もちゃんと合わせるの難しい（ ; ; ）
でも出来上がったら大満足です♪

因みに溶接技術的など全くないズブの素人なので、グラインダーで鋼板カットしてあとは適当にホームセンターで購入した部材をボルトで留めただけの近くで見るとボロの出る扉です┐(´-｀)┌

そーさん、はじめまして。
火床に燃焼効率が良いロケットストーブを内蔵させて積むだけのピザ窯を作ってみました。

簡単な基礎の上にロケットストーブ、両脇に焼き床の土台を作ります。
この時点で高さにズレが生じるので、牛乳パックと耐火モルタルでプレートを作り、上面を揃えました。

全てニワトリのホームセンターで買いましたが、費用は3万円程度、温度は350℃位まで上がります。
ロケットストーブは自ら吸気しながら燃焼するので、火の回りが早く、とてもよく燃える印象です。
薪をくべた直後を除けば、煙がほぼ無いのも特徴だと思います。

また、仲間と集まれる事を楽しみに、さらに使いこなせるよう練習中です。
暮らしを豊かにするヒントを下さったそーさんに感謝です。
ありがとうございました。

手間と費用を抑えて、そこそこおいしいピザが出来るなら作ってみようかと思って頂けたら幸いです。

更に温度を上げやすいように、全体をモルタル等で組むのも良いと思いますし、接合部分を塞がない設計を考案するのも魅力的だと思います。

伸びしろは沢山ありますので、是非たたき台としていただけたら、こんな嬉しいことはありません。

はじめまして。
参考にさせて頂き、だいぶ経ちましたが、送らせていただきます。そして、改めてありがとうございました。
焼床は迷われていた大谷石にしてみました。比べる事が出来ないの何とも言えませんが、高いです。
時期を見計らって、タイルを張る予定です。ピザ生地も試行錯誤しながら楽しんでます。
また色々参考にさせて頂きます。

・30cm掘る。
・12cm砂利を敷き、てん圧。
・6cmのスペーサーを入れ、メッシュを置き、ブロックを置く位置に、縦筋を結束する。
水抜き用のエンビのパイプも忘れずに。
・12cmコンクリートを流す。
・残りの6cmは砂利を入れる。

定年を機に何か作ってみようと考えていたのですが、そーさんのブログが目に止まりました。他のブログやキットを見ましたが、やはり二段式の窯が作りたくて、そーさんのブログを参考にさせて頂くこととしました。

昨年のお盆に基礎工事を始め、途中何もしない期間が有りましたが、年末にはレンガ状態では完成して、何回かピザを楽しみました。　

今年に入ってからは、全体に屋根をつけるスペースも無いので、タイルで仕上げて(そーさんの仕上げが格好良かったので、全く同じタイルです)、このGWにとりあえず完成としました。

焼き床は、六個分の大きさのレンガを2本使用したり、（写真下左）アーチ部の枠の形状を工夫して、アーチのレンガ全部を支えられる様にしました（写真下右）。下に板を入れて高さ調整します。この板を先に取ると、枠を下にずらして枠を抜くことができます。

次は、両方の口に扉を付けようかなと考えています。そーさんのブログには大変お世話になりました。有難うございました。

その後、扉を付けました。
両開きでのぞきガラス窓付き、蝶番は鉄ですが、板とリベットはアルミです。
開口部を大きく取りたかったのと、本体に手を入れて失敗するのが怖かったので、ワ冠形状の鉄板を入れて、それに取り付けています。　（ので、後で変更も可能）

はい、おしゃれな薪ストーブとかに使うガラスです。ネットで買ったのですが、結構お高くつきました。

はじめまして。
北海道でピザ釜を作っている者です♪
北海道は雪が降るので屋根(東屋)を作りました。
正面から見て左側面に焚き口を付けたタイプです、扉も設置しました。宜しくお願いします！
先日みんなでピザパーティーしました、焼き上がりは良好でした！
今度は露天♨️に挑戦です。

「美味しいピザを作ってみたい！」という単純な理由でピザ窯製作を決意、あれこれ先生を捜しているなかでいち歩さんのブログと出合い「これだけ丁寧な解説があればボクにもできそう！」と勘違いして昨年7月より作業を開始、この4月ようやく完成に至りました。

今となって思い出されるのは製作の過程でおきた様々な問題、その度々においていち歩さんのブログにヒントをいただき解決してまいりました。

ゴールデンウィークには家族、友人が集まりピザパーティーを開催、皆の笑顔に癒される今日この頃です。
いち歩さんのブログに出会えたことに感謝です(^-^)/

ピザ窯を作る際に、いち歩さんのブログに出会い大変参考に…というかほぼパクりで作製しました。ありがとうございます^ – ^

窯に亀裂が入ったので明日修復です。やはり火は徐々に強くするべきでした。

因みにアサヒキャスターの粗さで手こずる時はザルで濾すと結構上手くいきました。作業最終日にザルを使うことを思い付きました。笑

ソーさん、はじめまして！！　この度、いち歩のピザ窯をフルコピーさせていただき、おかげさまで完成を迎えましたので、レポートします。
私（通称キャンプネーム：チョーさん）は、今年度４月に工業高校機械科の教員を退職し、（公益財団法人）兵庫県生きがい創造協会「兵庫県立嬉野台生涯教育センター」という施設に再就職しました。そこでは、主に野外教育を中心に指導しています。

センターには、かまどの補修用の耐火煉瓦が１５０個ぐらいあったので何か活用できないものかと考えていたところ、いち歩のピザ窯にたどり着きました。

構想２か月、企画提案１か月を経て、１２月８日から実作業１９日間で完成し、１月２３日に職員出席のもと、所長に火入れをしていただきました。現在、ピザ試作・試食に向けて窯の温度を徐々に上げているところです。その様子は事後報告します。

とりあえず、いち歩のブログ（学研ムックも）を毎日見させていただき、完成にこぎつけたことへの感謝を申し上げます。本当に素人にもわかり易い説明をありがとうございました。

こんにちは。昨年つくれぽされたまっちゃんと同世代で、みんなは忠（ちゅう）さんと呼んでくれます。

生来のぶきっちょに加え、体力不足で不安いっぱいでしたが、いち歩の記録を見て、工夫が大事だと納得して築炉に取り組むことができました。

ドーム形の利点を取り込みたくて、アーチに段差をつけてみました。その関係で前後に細長く（レンガの長辺で測って4×3。そーさんの原型炉は3.5×3.5）しています。遠隔地に通いながらの作業だったので、足掛け7か月かかりました。

設置したのが山間部で雨や雪にさらされるため、こんな外壁を作りました。ほんとうに冬を越せるのかは、これから確かめます。
悪戦苦闘の全記録は自分のホームページに掲載しています。

やっと完成しました。　試行錯誤した上で、結局は羽釜も使えるようなハイブリッド構造は断念してドーム式ピザ窯となりました。
既に３回ほどピザ焼いてみましたが、機能は完璧です。

構造は、
＊６インチ厚さのコンクリートフロアの上に、ブロックで台を積み上げ、
＊その上に４インチの耐火コンクリートでテーブルを作り、
＊その上に３インチのCALCIUM SILICATE板を置き
＊耐火煉瓦でドーム状に積み上げ
＊周りをCASTABLE耐火セメントで固め
＊２インチ厚のセラミックファイバーブランケットを巻いたのを
＊ワイヤーと金網で固定
＊それをタイプSモルタルにステンレス針を混ぜたものを塗り付け
＊更にタイプSモルタルを２層塗り付け
これでドーム完成、壁の厚みは約９インチぐらいです。

煙突の台は型を作ってCASTABLE耐火セメントで作成しました、
これが結構難儀でしたね。

ドア（というか蓋）は1/2インチの鉄板と棒をカットして、溶接屋さんに持って行って溶接結合してもらいました。

ピザ調理時には中の温度は約500℃ぐらいです。
製作中はレンガ切るのにドライカットしましたので、かなりのほこりを近所にばらまきました。　日本だと苦情必至のレベルでしたが、ここの住民は全く意に介さずで、感謝をこめて近所にピザ配って回りました。　

初めまして、ピザ窯を友人宅でみたのが２年前でした。
それ以来、どうしても自分でピザ窯を作りたくて、　うずうずしてました。素人なので見本がないとできなと思い、検索した結果、いち歩さんに出会いました、寸分違わないように懸命に作りました。余り上手には出来ませんでしたが
自分的には大満足の出来です
いち歩さんに出会えて、感謝です。

こんにちは、昨年五月にピザ釜の質問をさせて戴いた藤本です。やっとピザ釜完成しました。時間が掛かりましたがなんとかなりました。

難しい箇所は、たくさんありましたが、耐火レンガの切断で切れ易いのと、なかなか切れないのがあったり、きちきちにサイズをしていると焼き床がはまらない、耐火コンクリートの固まるのが早いとか、悪戦苦闘でしたが、もう一度造ることがあれば、完璧に造れると思います。

釜の隣にある煙突のようなのは、ロケットストーブ式のかまどを作りました。横でダッチオーブンで同時に料理が出来たらとの思いです。

初めまして。
2015年の暮れに完成したアースオーブンでピッツァを焼きはじめて今年で丸二年となりました。
窯のスタイルは耐火レンガスタイルのピザ窯には到底及びませんが、そこそこ頑張ってくれています。
なんと言っても製作コストが安い。
山の土ですからね(笑)

今、ライブハウス兼ピザ屋開店に向けて急ピッチで作業中です。

今回大谷石の火床から溶岩石に変えてピッツァを焼いてみました。
焼き加減は上々ですが、
食感は大谷石に負けます。

皆さんほとんどの方が耐火レンガなのでこんなのもアリかなということでコメントさせていただきました。

これからもヨロシクです。

ずっとピザ窯、いつかピザ窯を作りたいと思いつつもなかなか着手出来なかった中で。いち歩さんのブログに出会ってしまい、とうとう作ってしまいました。

ただドームの窯を作りたかったのでドームにしましたと言うとカッコいいのですが、実際はアーチ型はメンドくさくて（笑）土盛ってキャスターを固めるだけのドームで作ったのですが、下は真似をさせて頂きました。
水平や目地の厚さなど、かなり適当でに積み上げたので実物を見られるとかなり恥ずかしいのですが、腰が痛くなったりしましたが楽しく作ることが出来ました。
まだ火入をしただけですが、正月休み中には本命のピザを焼いてみたいと思います。

いち步さんのレポートをかなり参考に、つくレポです。
家族の絆が深まったとても良い体験でした。
まだ2度しか焼いていませんが、2度目は、クリスマスイブにピザの後にローストチキンも焼きました。
ポテトは焼きすぎてしまいました（笑）
火入れをしたら若干の隙間が出てきました。どうやって修繕しようか考え中です。

こんにちは。自分も窯を作りたいと思っていて、どうせ作るなら良いものを・・と思い、色んなサイトをみて決めたのがこちらでした。非常に分かりやすく丁寧な説明で、作っていて楽しかったです(￣▽￣)

レンガは120個ほど使用済みのものを知人からいただいたのでレンガ自体に汚れが目立っていたり、形が斜めのレンガも結構あったのですが、少しでも低コストでやりたかったので工夫しながら何とか作りました。また、アーチの角度を計算したクサビも使用しましたが、中々均等にならず相当、悩みました(゜゜;)
近所の子供や周りの方には「なに作ってるの」「楽しみだね」など、プレッシャーや自分以上に楽しみにしてくれていたみたいで(笑)

日曜日、初火入れをしました。そーさんの火入れ状況をみると焼床が割れたとあったので自分もかなりビビりながら温度をあげました。とりあえずは、300まであげて成功？かな。お盆頃、サッコロッソ粉でピザをつくって、本格的に焼いてみます。この、ブログに出会えた事に大変感謝します。

こんにちは。
68才で年金暮らしの、まっちゃんです。
フルコピーで製作させていただき、今日初火入れをしました。
少しずつ温度を上げていき、焼き床の上部空間の温度計で300度まで加熱しました。明日からは、もっと温度を上げて焼き床が300度になるまで加熱したいと思っています。

しかし、心配事があります。車庫の傾斜のまま建増ししたので、天井が低くなりました。断熱材を取り付けたのですが・・・。温度を上昇させる時は細心注意が必要ですね。
有り難うございました。

　昨年7月からピザ窯を作成し始めて、半年かかってやっと完成する事ができました。いち歩さんのこの丁寧且つ、わかりやすい内容を参考（ほとんどマネですが）にさせて頂きました。このブログに出会えた事に感謝致します。今では毎週末にピザやパンを焼いて、家族に喜んでもらっています。他の記事もユニークで参考になる内容で大変楽しませてもらっています。今後とも精力的に更新をお願いします。

はじめまして、じゅんぼうと申します。いち歩さんと同じくアラフォーです。
石窯の記事楽しく拝見させてもらっています。
自分も去年の7月頃から石窯を作り始め、今ナポリピッツァになるよう試行錯誤してます。石窯の記事もっと載せて下さいね。