ぬか漬けって、始めようと思ったら、何日も何日もクズ野菜をぬかに入れては取り出し、取り出してはクズ野菜を漬ける「捨て漬け」という工程が必要なのです。
以前、捨て漬けを一週間繰り返し、やっとの思いでぬか床を育てました。そのぬか床で漬けた野菜は、それはもう、、、、、ぜんっぜん美味しくありませんでした( TДT)
その後しばらく、試行錯誤しながら漬けていたのですが、一向に美味しいぬか漬けができるようにならず、それ以来、ぬか漬けは作っていないそーです。
最初の手間がかかるし、手間をかけたからといって必ずしも美味しいぬか漬けが出来るわけではない。とゆーのが僕のぬか漬けのイメージです。
そんなそーに「ぬか漬けセットをレビューして欲しいんですけど」とゆー依頼が来ました。
なんと、このぬか漬けセットは届いたその日から野菜が漬けられて、1日後または2日後には（野菜による）もうぬか漬けが食べられるという簡単過ぎるぬか漬けのセットなんだそう。
そんなに簡単に美味しいぬか漬けができたら苦労はしないんだよっ！というわけでガチレビューします。
簡単ぬか漬けセット
届いた簡単ぬか漬けセットはこんなキットです。
「国産熟成ぬか床で美味しいぬか漬けつくり」パーフェクトガイドと袋で漬けるタイプのぬか漬けセット。
ぬか漬けセットの中身はこんな感じです。
混合ぬかと、天然酵母とぬか袋（と言うのかな？）とこんな野菜がぬか漬けに向いてますよーという紙が入っています。この紙にはナスやきゅうりといったぬか漬けの定番野菜からエリンギや山芋、アボカドといった変わり種までの漬け方が書いてあります。この紙を見ながらだいたいのものは漬けられそう。
簡単ぬか漬けセットで漬けたぬか漬け
まずは、この簡単ぬか漬けセットで漬けたぬか漬けの感想から。
【第一回目】ぬか床を作ってすぐ、定番のキュウリ、人参、大根を漬けました。キュウリはそのまま、大根と人参は皮をむいて適当な大きさに切ってそのままぬか床の投入。まる二日漬けてできたのが、これです。
見た目、美味しそうですよね。でもね、正直に言うと、まずくはない、、、でも、美味しくもない、、、というかぬか漬けではない。
ぬか漬けの味がしない漬物でした。やっぱり、そんなに簡単に美味しいぬか漬けはできないのか。どーしよーレビュー断ればよかった。。。
【第二回目】とりあえず、二回目を漬けてみた。キュウリ、大根、人参を今度は軽く塩でこすってから漬けてみた。まる2日漬けました。
おっ、突然、ぬか漬けっぽくなりました。一回目と全然違う。でも、美味しい！というところまではいかない。ちょっと漬かり過ぎな感じ？
【第三回目】キュウリ、大根、長芋を塩でゴシゴシして漬けました。今度はまる一日で出しました。三回目なので、期待が薄れて来て完全に写真のこと忘れておうち盛り。
あれ？、、、、、うまい！
しっかり”ぬか”の味がして、旨味もたっぷり、それぞれの野菜の味、食感とすんごくマッチしていて、ぽりぽりぽりぽりぽり、、、、止まりません！長芋、めちゃうまい！
これまでで、一番美味しいぬか漬けができました！ほんとに美味しい。写真は一番ダメだけど、お店でこのぬか漬けがでてきたら「おっ！」と思うくらい美味しい。
三回目で美味しいぬか漬けができるなんて、めっちゃ「簡単」です。僕なんか、2〜3ヶ月もぬか床をこねくり回しても、こんな美味しいぬか漬けにならなかった。。。
レビュー受けてよかった^_^
【第四回目】美味しくできたので変わり種のアボカド、りんご、プチトマトとお気に入りの長芋。どれも塩をしてから漬けました。まる1日漬けました。
変わり種も美味しく漬かりました。特にアボカドのぬか漬けはつまみに最高です。これだけいっぱい作りたいくらい好き。
持ち寄りパーティーとかに持っていったら「えっ？これぬか漬け？」と驚かれること間違いありません^_^
簡単ぬか漬けセットでぬか床つくり
簡単で美味しいぬか漬けセットは本当に簡単で美味しいぬか漬けが作れるキットでした。
どのくらい簡単なのか、美味しいぬか漬けが出来るまでの工程をサラッと解説していきます。
届いたぬか漬けセットの透明の袋に混合ぬかを全部あけます。
そこに水を250mlドボドボっと入れます。
もみもみもみもみ。
そこに天然酵母を入れます。
もみもみもみもみ。
ぬか床の完成です。
漬ける野菜適当な大きさに切って 塩でゴシゴシします。塩でゴシゴシしなくても漬かるのですが、塩ゴシゴシをしたほうが、漬かりも早いし、酸っぱくなりにくい（ここは好みの分かれるところですが）です。
塩でゴシゴシすると水分が出てくるので、その水分を拭き取って漬けます。そのほうがぬか床が水っぽくならなくていいです。
ぬか床に入れます。
袋の外からもみもみしてぬかが野菜にまとわりつくようにします。
付属のシールに漬けた日付と時間を書いて貼り付けておくと分かりやすいです。
これを冷蔵庫の野菜室に入れておけば出来上がりです。最初のうちはまる2日、ぬか床がこなれてきたら（三回目くらいから）はまる1日置いておけば出来上がりです。
さっと水で洗って、食べやすい大きさに切って食べます。
ぬか床が水っぽくなったら
ぬか床が水っぽくなったら、キッチンペーパーで吸い取ります。キッチンペーパーをぬか床の中にしばらく入れておくと水分が抜けます。
でも、僕は面倒だったので、スーパーで買ってきた混合ぬかの良さげなやつを足して、もみもみしました。
これなら入れて袋の上から揉むだけなので簡単！
簡単ぬか漬けセット生活
こんなに簡単にこんなに美味しいぬか漬けが作れるなら漬けるでしょ、ぬか漬け。
付属していた 「美味しいぬか漬けづくり！パーフェクトガイド」に書いてあったのですが、ぬか漬けって、めっちゃ乳酸菌が含まれているらしいです。乳酸菌が腸の働きを良くしてくれるのは知っての通りですよね。
それからビタミンB1もぬか漬けにすることで増加するそうです。ビタミンB1が不足すると糖質が代謝されにくく（太りやすくなるってことです）、疲れやすくなってしまいます。
更にキュウリや人参、大根など、野菜そのものの食物繊維やミネラル、その他のビタミンなどもポリポリポリポリぬか漬けを食べているうちに自然と取れてしまうんです！日本の発酵食品、ぬか漬けは健康の面から見ても凄いのです。
ぬか漬けって大変そう、僕のようにぬか漬けがこれまでうまく行かなかった、毎日かき混ぜるのめんどくさい（冷蔵庫保存なので1週間くらい放置でも大丈夫）という人も、騙されたと思って、この簡単ぬか漬けセットを使って3回漬けて欲しいです。
ほんとに美味しいぬか漬けが食べられます！ガチレビューです。
最近はこちらのぬか漬けセットを使ってぬか漬け作っています！
