僕はピーナッツで有名な県に住んでいます。この時季になると直売所やらスーパーの地元の野菜コーナーとかで生の落花生がよく売られています。
その生の落花生の中でも「おおまさり」という大きな落花生の品種がありまして、茹でて食べます。
落花生を茹でんの？と思われる人もいるかもしれませんが、「おおまさり」は茹で落花生にむいている品種なのです。
で、このおおまさりの茹で落花生、意外と茹でるのに時間が掛かるのです。
おおまさりの茹で方
まずは、おおまさりをよく洗います。
売られている状態にもよるのですが、土がついたままのものもあります。
これをジャブジャブ洗います。
よく洗ったら、3%の塩水で茹でます。
時間は50分！
けっこう時間が掛かるんです。途中で水が無くならないように水を足しながら茹でます。
50分経ったら、火を止めて蓋をして30分蒸らします。
蒸らしたらザルにあげます。
時間をかけてしっかりと茹でたおおまさりは、柔らかくて美味しいのです。
煎り落花生ももちろん美味しいですけど、茹で落花生もまた別の美味しさがあります。食べ始めたらやめられません。。。
生のおおまさりが手に入ったらぜひ茹でて食べてください〜
あ、茹でてあるのもあります。
